川菜土豆烧排骨的做法
原料: 排骨、土豆、胡萝卜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋。
操作:
1.排骨过沸水,然后捞出滤水。
2.炒锅放油,不要太少,烧热后放入豆瓣酱,切开的干辣椒,适量的花椒,一到两个大,适量冰糖,适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了。
3.调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
4.放水淹过排骨,盖锅炖。
5.炖至汤所剩无几的时候。
6.倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
7.再度添水没过材料,盖锅炖。
8.如果豆瓣酱放的多的话,建议不用放盐,口重的话自己酌情再.喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒,因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。
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MJJ 还想吃川菜啊
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饿啊
我也要
喜欢吃麻辣口味的就多放点泡海椒。
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最近改行做厨师了
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川菜泡海椒泡海椒泡海椒泡海椒泡海椒泡海椒还是泡海椒
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